一、火锅店为什么特别热？
火锅店的热源是叠加的：明火炉具散热量大、锅底蒸汽持续释放湿气、客人密集时人体散热。普通空调在火锅店效果差——冷气刚出就被热气对冲，还容易因为门窗紧闭造成闷感。重庆夏天户外36-40℃时，火锅店内实测可到45℃以上。
二、餐饮门店降温三件套怎么组合？
| 手段 | 作用 | 投入 |
|---|---|---|
| 顶排风（负压风机/烟罩排风） | 排走热气、油烟、蒸汽 | 0.5-2万 |
| 冷风机/大风量风扇 | 送风降温，体感立降 | 0.3-1万/台 |
| 门头风幕机 | 隔绝室外热浪 | 0.1-0.3万/台 |
核心逻辑：先把热气排出去（排），再把凉风送进来（送），最后守住门口（隔）。
三、200㎡火锅店改造预算参考
四、三个避坑提醒
- 排风量不足是白搭：按每小时换气25-30次设计
- 冷风机不能对着火锅吹：风口朝客人座位上方送风
- 灶台区域用耐高温排风管，避免火灾隐患
五、润喆餐饮降温服务
重庆耀雄高科技有限公司（润喆品牌）服务过重庆多家火锅店、串串店，提供免费勘测与排风量计算，服务热线：023-68821970 / 13883498813。
好文分享：https://www.cqhost.cn/list_36/641.html